Anatomie bouche
La bouche, ou cavité buccale, est la porte d’entrée du tube digestif : c’est là que les aliments sont mâchés, imprégnés de salive et préparés pour la déglutition. Elle joue aussi un rôle essentiel dans la parole, le goût et, accessoirement, la respiration. L’anatomie de la bouche se décrit à partir de ses parois, de ses régions et des organes qu’elle contient.
Les limites de la cavité buccale
- En avant, les lèvres, qui ferment l’orifice buccal.
- Sur les côtés, les joues, dont la charpente musculaire est formée surtout par le muscle buccinateur.
- En haut, le palais : en avant le palais dur, osseux, et en arrière le voile du palais, mobile, au bord duquel pend la luette.
- En bas, le plancher de la bouche, soutenu par le muscle mylo-hyoïdien, sur lequel repose la langue.
- En arrière, l’isthme du gosier, limité par le voile du palais, les piliers du voile et la base de la langue, qui fait communiquer la bouche avec le pharynx. Les amygdales palatines se logent entre les piliers.
Deux régions : le vestibule et la cavité proprement dite
Les arcades dentaires et les gencives divisent la bouche en deux espaces. Le vestibule est l’espace étroit compris entre les lèvres et les joues d’une part, les dents et les gencives d’autre part. La cavité buccale proprement dite se trouve en dedans des arcades dentaires ; elle est presque entièrement occupée par la langue quand la bouche est fermée.
Le contenu de la bouche
La langue est un organe musculaire très mobile, attaché au plancher par le frein de la langue. Elle porte les papilles, dont certaines contiennent les bourgeons du goût, et participe à la mastication, à la déglutition et à l’articulation des sons.
Les dents sont implantées dans les alvéoles des mâchoires et entourées par les gencives. L’enfant possède vingt dents de lait, remplacées progressivement par trente-deux dents définitives chez l’adulte, dents de sagesse comprises.
Les glandes salivaires déversent la salive dans la bouche. Le conduit de la glande parotide s’ouvre dans le vestibule, sur la face interne de la joue, en regard de la deuxième molaire supérieure. Les conduits des glandes submandibulaires débouchent sous la langue, de part et d’autre du frein, et la glande sublinguale s’ouvre par de petits orifices dans le plancher. De nombreuses glandes salivaires accessoires parsèment en outre la muqueuse.
Les fonctions de la bouche
- La mastication broie les aliments, et la salive commence la digestion de l’amidon grâce à une enzyme, l’amylase salivaire.
- La déglutition commence dans la bouche, où la langue propulse le bol alimentaire vers le pharynx.
- Le goût repose sur les bourgeons gustatifs, complétés par l’odorat.
- La parole dépend des lèvres, de la langue, des dents et du voile du palais, qui modulent les sons produits par le larynx.
La muqueuse buccale reflète souvent l’état de santé général. Une lésion qui ne guérit pas en quelques semaines, une douleur persistante ou un gonflement d’une glande salivaire justifient de consulter un médecin ou un dentiste.
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