Recettes anti-cholestérol : Gurry de thon
Pour 4 personnes
600 g de thon frais (en tranches épaisses)
200 ml de coulis de tomates
1 cuillère à soupe de curry doux
1 boîte de lait de coco (400 ml)
2 cuillères à café de Maïzena
1/2 citron vert pressé
1 botte de coriandre
Sel
Délayez la Maïzena dans le coulis de tomates. Dans une cocotte, déposez le thon. Ajoutez tous les ingrédients et la moitié de la botte de coriandre ciselée. Faites cuire à feu doux à couvert environ 10 mn. Au moment de servir, parsemez du reste de coriandre ciselée.
Remarque :
Surveillez la cuisson du thon. Trop cuit, il devient sec.
Le thon est un poisson maigre. Le coulis de tomates n’apporte aucune matière grasse. Utilisez le lait de coco ponctuellement car ses lipides sont saturés.