Les vitamines, c'est bon pour la santé?
Les vitamines interviennent dans de nombreuses réactions enzymatiques de l’organisme. Indispensables pour garder une bonne santé, elles ne sont pas synthétisées par le corps. En principe, une alimentation variée et équilibrée fournit des quantités suffisantes de vitamines.
Cependant, certains cas particuliers nécessitent des compléments vitaminiques, tels la femme enceinte, le sportif, le fumeur, la personne qui suit un régime végétarien ou tout simplement l’étudiant qui n’a pas une alimentation diversifiée pour une raison ou pour une autre.
On distingue un premier groupe de vitamines dites liposolubles. Elles sont contenues dans les matières grasses, le beurre, l’huile, le lait entier, les poissons gras, le jaune d’œuf, etc. Ce sont les vitamines A, D, E et K.
Signalons que deux vitamines prises à forte dose peuvent devenir toxiques : ce sont la vitamine A (nécessaire à la vision) et la vitamine D (indispensable pour les os).
Un deuxième groupe de vitamines est constitué des vitamines hydrosolubles.
Les vitamines du groupe B sont apportées par plusieurs catégories ¿’aliments : les viandes, les poissons, les produits laitiers, etc.
La vitamine C se trouve dans les fruits et légumes frais : agrumes, kiwis, goyaves, fraises, poivrons, etc. C’est une vitamine très fragile : elle est sensible à la cuisson, à la lumière et à l’oxydation par l’air.
Par exemple pour le jus d’orange acheté dans le commerce, la vitamine C ne persiste que deux à trois jours après l’ouverture de la bouteille ou de la brique. Il est préférable, bien sûr, de presser les oranges soi-même et de boire immédiatement le jus !
La vitamine C permet de mieux se défendre contre les infections hivernales et d’en abréger la durée.
Certains étudiants l’utilisent pour combattre la fatigue et retrouver un certain tonus.
Les doses supérieures à 1 000 mg par jour sont déconseillées : acheter plutôt des comprimés à 500 mg (Vitascorbol®, Laroscorbine®, Vit C Upsa®) et en prendre 1 le matin et 1 avant midi (car la vitamine C peut provoquer des insomnies).