Catégorie Nutrition

Le son de blé, une source de fibres : Le grain de blé

Le grain de blé est un fruit sec indéhiscent (fruit qui ne s’ouvre pas à maturité) dont la paroi est…

Le son de blé est constitué par l’ensemble des enveloppes du grain de blé dans lesquelles les fibres sont concentrées.…

Les aliments sources de fibres alimentaires sont principalement les céréales, les légumes et les fruits secs et frais (voir le…

On sait depuis Hippocrate que les fibres ont un effet sur le transit intestinal. Grâce à leur pouvoir hygroscopique, elles…

La flore intestinale de l’homme est très abondante et très diversifiée. Elle compte plus de 300 espèces différentes, mais leur…

Dans la bouche, les aliments complexes avalés au cours d’un repas sont broyés par les dents, ramollis par la salive…

Contrairement aux fibres textiles et papetières, les fibres alimentaires ne sont pas des cellules, mais des constituants chimiques de l’alimentation…

Vous avez déjà dû certainement entendre parler du fameux régime, appelé « régime crétois ». Il est à l’origine en…

Au départ, l’olive se compose de 40 à 50% d’eau, de 15 à 40% d’huile et de 25 à 40%…

Pour conserver l’huile d’olive et ses bienfaits le plus longtemps possible,certaines règles sont à observer. Autrefois, les Grecs et les…

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