Regime alimentaire
La nourriture est le domaine de tout ce qui a trait aux aliments pour un organisme vivant de fonctionner. Par extrapolation est définie comme toute puissance du système secondaire, qui assure la fourniture d’énergie primaire de base et à un système de charge pour sa première opération. Dans le domaine technique et nous parlons de la puissance par exemple ou de carburant pour un moteur à combustion. Cette compréhension ne sera pas développé dans cet article sur la fonction alimentaire dans les sciences de la vie. Des aliments est responsable d’environ 3 / 4 de l’empreinte écologique des individus et constitue un enjeu majeur pour la santé et le développement durable.
L’approche culturelle
L’alimentation est, avec peut-être la reproduction, l’une des seules activités physiologiques de base pour être en stimulant les diverses cultures humaines. Les êtres humains ont inventé une pratique particulière pour décorer la meilleure nourriture: la cuisine. Il a également cherché à rationaliser leurs pratiques, de créer le meilleur régime pour répondre à leurs besoins nutritionnels. L’approche culturelle de la nourriture a été mis en évidence par les anthropologues sociaux dans le siècle dernier. En ce sens, l’homme ne mange pas que les symboles des aliments mais aussi de l’imagination. Le principe de l’inclusion implique l’appropriation des qualités des aliments par le mangeur. L’action d’intégrer par conséquent, donne le mangeur les attributs de la nourriture ingérée. Selon zones géographiques, l’habitat et de la culture de chaque société, la nourriture est chargée de valeurs, le sens et le principe de la constitution prend sa validité théorique. Les Massaïs, par exemple, ne pas manger parce que les terrains quand il est attaqué, il a pris une posture défensive et se replie sur elle-même, ce comportement est considéré comme ‘lâche’ par les Maasai et ils ne consomment pas d’éviter pas prendre ses attributs lors de l’incorporation. L’homme n’a pas arbitrairement consomme des aliments et chaque culture a des codes alimentaires. L’homme mange donc par des règles culturelles et les exigences. Les cultures qui sont dans le même habitat aura tendance à les différencier en choisissant l’ordre des comestibles (Poulain de Jean-Pierre), respectivement.
Pratiques alimentaires
Les êtres humains ont développé des cultures différentes, de nombreux tabous alimentaires. Pourtant, en dehors des pratiques telles que la coprophagie, qui ont un impact direct sur la santé, aucun d’entre eux semblent universelles. Même le cannibalisme a été ritualisée dans certaines sociétés. Beaucoup de gens cherchent à contrôler leur alimentation, soit dans une des raisons esthétiques de la santé, ou parce que de plus philosophique. En outre le végétarisme ou le végétalisme sont des pratiques alimentaires, comme l’alimentation ou l’instinctothérapie dissociée, par exemple. Quand ces pratiques deviennent pathologiques, on parle de troubles de l’alimentation. Des exemples sont l’anorexie, la boulimie ou la compulsion alimentaire. Ils peuvent être très invalidantes.
Repas
Ils sont pris en privé ou en public. Certaines sont prises dans des chambres conçues pour les repas la salle à manger ou un restaurant. La grande majorité des cultures sont de plusieurs types de repas à des moments différents de la journée et la quantité de nourriture servie. Certains repas sont des moments privilégiés de convivialité intenses, comme les anniversaires. Certains ont un fort et symbolique ou religieuse.
L’industrie alimentaire, l’économie et la politique
Tendances dans les dernières décennies dans l’alimentation, en particulier dans les pays développés (nourriture non-diversifiée et rapide, le grignotage tout le temps, les produits sont trop sucrés, salés et gras, faible consommation de fruits et légumes, pauvre en fibres, etc.) sont critiquées par de nombreux écologistes comme la malbouffe, ainsi que l’influence de quelques multinationales agro-alimentaires, critiqué par certains anti-mondialisation. Ensemble, ils recommandent notamment l’élaboration d’aliments biologiques et de la vigilance à l’égard de comportements qui peuvent causer des problèmes de santé graves (maladies cardiovasculaires, cancer, diabète, obésité, ostéoporose, par exemple). Parmi les questions de politique liées à l’alimentation comprennent, par exemple prévention de la famine et la lutte contre les intoxications alimentaires.
Quelle est la quantité acceptable de gras dans l’alimentation pour le diabète?
Les personnes atteintes de diabète ont un risque plus élevé de maladie cardiaque, d’AVC et les maladies des petits vaisseaux sanguins, la pression artérielle et de réduire la quantité de gras dans l’alimentation de réduire le risque de ces complications. Faire des quantités limitées de gras saturés et augmenter le rythme de l’exercice et les médicaments peuvent abaisser le mauvais cholestérol LDL, il a été démontré à maintes reprises dans les études médicales visant à réduire le risque de maladie cardiaque et de décès chez les personnes atteintes de diabète.
Musée s’occupant d’alimentation
13 janvier 2010 – Manger pour perdre du poids est bon. Cependant, en combinant son régime à une routine d’exercices aérobiques permettrait d’améliorer encore l’état de santé (hypertension, cholestérol, sensibilité à l’insuline …). C’est la conclusion tirée par une équipe de chercheurs américains et australiens, qui ont suivi pendant 6 mois 36 personnes qui ont accusé une surcharge pondérale. Les participants ont été divisés en 3 groupes. Dans l’un, les bénévoles ont dû suivre un régime, sans se soumettre à un exercice de routine. Dans le second groupe, les participants ont combiné l’alimentation et l’aérobic: 50 minutes par jour de marche, le jogging ou le vélo à un taux de 5 jours par semaine. Dans le troisième groupe, les volontaires ont participé à un plan ou un exercice de routine. Les membres des 2 premiers groupes ont perdu une moyenne de 10% de leur poids corporel pendant l’étude. Toutefois, seules les personnes qui ont fait des exercices se sont nettement améliorés leur santé. Leur risque de maladie cardiovasculaire (tel que mesuré par les niveaux de mauvais cholestérol et la pression artérielle) ou de diabète (sensibilité à l’insuline) ont été fusionnées avec leur tour de taille. «Faites attention», prévient Denis Joanisse, professeur de kinésiologie à l’Université Laval et chercheur associé à la Chaire de recherche Merck Frosst / IRSC l’obésité. ‘Nous ne pouvons pas conclure que l’alimentation saine est sans effet sur la santé. Les effets peuvent avoir été trop subtil pour voir dans cette étude. Ce qui est certain est que l’activité physique multiplie les effets.’ Les chercheurs n’ont pas évalué l’effet de l’exercice seul, sans alimentation. Denis Joanisse estime que les prestations de santé aurait certainement été détecté. «Idéalement, cependant, est toujours de combiner les deux approches.’ Note: Seuls les exercices d’aérobie ont fait leurs preuves en termes de santé métabolique s’améliore. Poids de formation ne semblent pas avoir le même effet. 1. Larson-Meyer E, L Redman et al, restriction calorique avec ou sans exercice: la remise en forme par rapport Débat gras, Médecine & Science in Sports & Exercise, 42 (1) :152-159, Janvier 2010. Pour plus de détails: https://journals.lww.com/pages/default.aspx [Consulté le 13 Janvier, 2010]. Contrairement à ce qu’on pourrait croire, il n’ya pas de ‘diabète alimentation’ aliments recommandés dans le présent régime alimentaire pour contrôler les niveaux de sucre dans le sang sont bonnes pour les personnes atteintes de diabète mais aussi pour tout le monde, cela signifie que le patient diabétique et sa famille peuvent manger les mêmes aliments sains aux repas. Toutefois, pour les personnes atteintes de diabète, la quantité totale de glucides consommés chaque jour doivent être surveillés attentivement. Parmi les différentes composantes des aliments – glucides, lipides et protéines – hydrates de carbone ont la plus grande influence sur la glycémie. La plupart des personnes atteintes de diabète devraient surveiller souvent la consommation totale de graisses et de protéines. Pour maintenir la glycémie dans des conditions normales, le patient a le diabète doivent faire des choix alimentaires sains, exercice physique régulier et prendre les médicaments prescrits par votre médecin. Une diététiste peut offrir une éducation nutrition adéquate pour aider à élaborer un plan de repas personnalisé qui correspond au niveau de vie et d’activité, et répond à des besoins médicaux.
Alimentation et santé chez les humains
Manger sainement
Pour les humains, une alimentation saine est de suivre un régime alimentaire équilibré, c’est-à-dire de manger trop ou trop peu de nutriments essentiels comme les vitamines et oligo-éléments, protéines, fruits, légumes et prendre ses repas de préférence à des heures régulières. Certains régimes alimentaires traditionnels ont un impact favorable sur la santé. Les habitants de l’île japonaise d’Okinawa ont l’espérance de vie est plus longue dans le monde. Leur régime alimentaire a de nombreuses similitudes avec celle de la ‘diète méditerranéenne’: utiliser de l’huile, pas de graisses animales, la consommation de légumes et de régime alimentaire des poissons frugal. Mais il paraît souhaitable de poser la question de leur microbiote pour comprendre pourquoi ces faits. alimentation saine n’est pas une privation de nourriture, mais une diversification de ces derniers. La nourriture va sur les facteurs qui peuvent influer sur l’espérance de vie. Une équipe de chercheurs de l’Université de Cambridge (Royaume-Uni), en partenariat avec le Medical Research Council, a mené une enquête le 20 244 personnes pendant 14 ans (1993-2007), dont 1987 sont morts au cours de l’enquête afin de déterminer l’impact du mode de vie l’espérance de vie. L’étude conclut que le ‘mode de vie idéal’ – pas de tabac, d’alcool ou moins un demi-verre par jour, manger 5 fruits et légumes par jour, à l’exercice pendant une demi-heure par jour – l’espérance de vie liée de 14 ans par rapport au total de quatre facteurs de risque. L’accumulation de quatre facteurs de risque (tabac, alcool, manque de fruits et légumes et l’exercice) augmente le risque de décès de 4,4, trois facteurs de 2,5, deux facteurs de près de 2 à 1 facteur 1,4. Selon le professeur Kay-Tee Khaw, le premier signataire de l’étude, ‘c’est la première fois, nous analysons l’effet cumulatif des facteurs de risque sur la mortalité.’.
Les développements récents dans les sociétés développées
L’obésité est en constante augmentation dans le monde, y compris en France depuis 30 ans. Elle couvre désormais 8% des adultes et 10% des enfants: une frange de la population de plus en plus grandes et les jeunes. Les habitudes alimentaires nuisibles à la santé sont en cours d’élaboration: Les mondiale de la Santé (OMS) a lancé une vaste campagne pour promouvoir une alimentation plus saine. En France, le National Health and Nutrition (PNNS, Ministère de la Santé) encourage spécifiquement la consommation de fruits et légumes plus important (slogan: 5 fruits et légumes par jour). Toutefois, le vingt et unième siècle, une partie de la population dans les pays développés confrontés à des problèmes de malnutrition sont liés à la difficulté de cette population d’avoir un revenu suffisant pour bien manger, ce qu’on appelle la sécurité alimentaire.
Situation dans les pays en développement et les PMA
Contrairement aux problèmes de la consommation alimentaire dans les pays industrialisés, la faim est encore répandu dans les pays nouvellement industrialisés et les régions dans le mode de vie traditionnel. Pourtant, des signes d’amélioration sont visibles: l’insécurité alimentaire est passé de un demi-siècle. Seulement 13% des personnes dans le monde sont sous-alimentés, contre 37% dans le début des années 1970. Pour d’autres la quantité de nourriture disponible pour chaque individu atteint la limite fixée par la FAO, c’est-à-dire 2500 calories par jour. Cependant, la malnutrition concerne encore 854 millions de personnes dans le monde. Pourtant, les experts conviennent que l’agriculture mondiale peut se nourrissent probablement 12 milliards de personnes. La seule question qui se pose est celle de la distribution alimentaire. La pénurie de vivres provoque une augmentation rapide des prix des denrées alimentaires, les privant de l’accès à la nourriture des populations les plus pauvres. Afrique, en Asie du Sud-Est et le Moyen-Orient sont les principaux domaines où le manque de nourriture est le plus important. Le régime des sociétés traditionnelles est basée sur un produit principal (un grain comme le riz, le maïs, le blé), où une certaine monotonie dans les repas. La plupart des pays connaissent ou ont connu ce qu’on appelle la transition nutritionnelle, qui est caractérisée par une amélioration plus équilibrée, où la consommation de légumes, produits laitiers et la viande a augmenté.
CROHN REGIME ALIMENTAIRE
Il n’ya pas de régime alimentaire à la maladie silencieuse. Cependant pendant les exacerbations, un régime pauvre en résidus (en évitant les fibres, les légumes sont aussi surtout crus et les légumes verts) améliore le confort des patients en réduisant la diarrhée et des douleurs abdominales. Les résidus de légumes, les fruits et les enveloppes du grain. Les fibres plus tendres (salades et de légumes cuits) sont mieux tolérés que les fibres provenant de fruits et légumes crus. Les fibres sont difficiles à éviter complètement lors de l’épidémie (choux, radis, salsifis, navets, céleri, poireau). L’amidon du riz est mieux toléré que les pommes de terre ou du pain. Légumes secs, les artichauts et les champignons doivent être évités en cas de poussée. Cette restriction des aliments contenant des résidus ne doit pas se poursuivre après l’exacerbation. En dehors des attaques, le plan doit être équilibré et suffisamment abondante pour prévenir la malnutrition, qu’elle soit mondiale ou spécifiques. La dénutrition sera mis en évidence surtout par la perte de poids, si la pesée régulière est recommandée. Des tests sanguins peuvent déterminer une déficience en minéraux et vitamines. Fer et le magnésium sont fournis par une alimentation suffisamment équilibrée inconvénients par la supplémentation en calcium est souvent utile (lait, fromage, si bien toléré). Une carence en vitamine B9, en raison d’un régime sans légumes et salade trop longtemps peut provoquer une anémie. Par conséquent, quand une supplémentation spécifique. L’intégrité de l’iléon (intestin terminal petite) est essentiel pour l’absorption de certaines vitamines: D, B12. Il sera dans certains cas, compléter le corps de ces vitamines. Si le traitement avec des corticostéroïdes (voir la corticothérapie), la consommation de sel est réduite, sauf dans les cas de diarrhée très grave causant une solution saline perte importante. Après l’opération, certaines précautions doivent être prises: – En cas de résection iléale, éviter les aliments riches en oxalate (épinards, oseille, la rhubarbe, betteraves, navets, thé, chocolat, coca-cola) pour éviter la formation de l’oxalate urinaire. Pendant la grossesse, une alimentation riche en protéines et en fer seront respectés. Dans certains cas, l’alimentation artificielle peut être réalisée soit par voie entérale (par une sonde gastrique par laquelle le mélange des éléments nutritifs) ou parentérale (perfusion sera nécessaire avec le déclin de la chirurgie). Ce soutien nutritionnel sera très temporaire. La cause de l’exacerbation est inconnu au repos du tube digestif pour accélérer la cicatrisation, les facteurs alimentaires ont semblé être la cause de l’épidémie. D’autres facteurs ont été incriminés: infectieuses, psychologiques, et aucun d’entre eux est essentiel. Rappelons qu’une alimentation normale en matière grasse est généralement conseillé, sauf dans de très particulier. Diète, en tout cas, sera déterminé par le médecin, gastro-entérologue, diététicienne et … le patient. Chaque cas est individuel et dépend de la localisation des lésions et bien sûr les besoins et les désirs de chaque individu, l’âge, le sexe, la taille et les activités.