Les minéraux : Le fluor
Le fluor est primordial, d’une part dans la prévention de la carie dentaire grâce à son rôle bactéricide, et d’autre part pour la solidité osseuse.
Afin d’éviter les caries :
- l’hygiène orale par le brossage régulier est indispensable. Il faut utiliser un dentifrice fluoré jusqu’à la fin de l’adolescence. Les dentifrices ont des teneurs différentes en fluor en fonction de l’âge (avant 6 ans 500 ppm, après 6 ans I 000 ppm et à l’adolescence 2 000 ppm) ;
- éviter les aliments ou boissons sucrés entre les repas ;
- prise de fluor dès la naissance (0,05 mg/kg/jour) en adaptant le dosage aux autres sources de fluor (sel, l’eau).
Chez la femme ménopausée, le fluor peut être utilisé en prévention de l’ostéoporose. Cette supplémentation doit se faire avec celle du calcium pendant un maximum de trois années à raison de 4 à 10 mg/j de fluor .
Les sources principales de fluor sont l’eau de boisson, le thé, les poissons de mer et le sel enrichi en fluor. En France, l’eau du robinet n’est pas enrichie en fluor.