Les graisses animales les graisses animales visibles sont le suif de boeuf, la graisse de veau,… que nous n’utilisons guère aujourd’hui en cuisine de tous les jours. Far contre, ces produits sont incorporés dans la fabrication alimentaire industrielle (gâteaux.,.). N’oublions pas que le beurre contient 82% de matières grasses ; la crème de lait enrichie … Lire la suite de Les graisses animales et végétales